熊掌豆腐

收录时间：2024-02-13 11:58:56 人气：4625

麻辣鲜嫩高营养与美味的结合这道川菜从古流传至今其魅力可见一斑。

主料

豆腐半块

辅料

熊掌豆腐的做法步骤

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1.豆腐切片煎至两面金黄(豆腐较少 3勺油即可)。
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2.姜末与肉末混匀。
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3.肉末加入淀粉盐食用油料酒混匀。
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4.准备好青椒大蒜豆瓣海椒。
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5.在汤汁收至一半时加入勾好的芡混匀尝汤汁味道加入适量盐(盐味够了就不加) 然后加入适量花椒面和鸡精混匀后稍微收汁起锅。

制作小窍门

1. 豆腐不要太多半块就够了。
2. 豆腐片切稍厚煎时容易翻面不会碎。
3. 花椒面一定要加是这道菜的灵魂没有花椒面用花椒粒代替(与豆瓣海椒一起炒)。
4. 摆盘时可加入适量葱花点缀。

分类：热菜家常菜

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