爆炒脆口素菜

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1.胡萝卜擦丝。

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2.黑木耳先放开水锅煮熟备用，芹菜去除叶子后切段，线椒斜切段。

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3.姜蒜切末，干辣椒对半切。

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4.鸡蛋掺1汤匙的清水打散。

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5.锅中油热下鸡蛋液，快速滑炒至无生蛋液，嫩滑状态就铲出备用。

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6.锅中再加少许油，油热，下姜蒜末和干辣椒翻炒。

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7.迅速倒入胡萝卜丝大火翻炒。

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8.加1匙剁椒翻炒。

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9.倒入黑木耳，芹菜和线椒翻炒。

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10.放适量盐和鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀起锅。

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11.别看这道菜全素，可是食材搭配合理，互相衬托，一家老小都很喜欢，上桌一会就光盘了。