腊肉煲仔饭

点击查看大图

1.干米105g。

点击查看大图

2.淘洗后变成131g。

点击查看大图

3.煲仔锅中涂上一层食用油。（锅是19厘米，2人份的容量，但我做的是一人份????）

点击查看大图

4.加入165g水（水米比是1：1.5），米必须泡一小时。

点击查看大图

5.李锦记低盐生抽14g，蚝油5克，白糖2g，一勺凉开水10克，一点点香油拌均做个料汁。

点击查看大图

6.炉头上放个锅架，中小火烧开后转小火，6分半钟关火，打开表面无水（感觉关火有点迟）（提醒：下次5分30秒关火或打开盖子看看）。

点击查看大图

7.摆上腊肉片、生姜丝，焯水白玉菇（家里正好有????????）。

点击查看大图

8.沿着煲边淋入一小勺香油。

点击查看大图

9.在米饭和白玉菇上浇一半料汁。

点击查看大图

10.盖上盖子，开最小火，烧5分钟关火，不要开盖，焖5分钟。

点击查看大图

11.在剩下的料汁中加入5g番茄沙司拌匀。

点击查看大图

12.锅中加入几滴油、一点盐，水开下入菜心、荷兰豆烫熟。

点击查看大图

13.打开煲盖摆上青菜，淋上酱汁。

点击查看大图

14.炒锅放油，煎个水波蛋。

点击查看大图

15.将水波蛋移入煲中，美味的腊肉煲仔饭就制作完成????????。

点击查看大图

16.嫌蛋生，可以盖上盖子焖30秒或者煎蛋时间延长些。