虾之美味——番茄大虾

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1.买回来的虾子先生洗净，然后把虾须虾枪给剪了，然后背后开刀，虾肠去掉，用油适量，白胡椒粉，2勺料酒，姜丝适量，盐少许，淹10分钟。

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2.锅倒油烧热，把虾子先生倒进去，炸至皮酥脆，盛出待用。

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3.油倒出，锅上沾的油就OK的，然后放入蒜片，炒香，倒入番茄酱，炒炒，再加水，和虾差不多多就行，加入白糖，然后调下味道烧开。放进虾子先生，焖三五分钟，装盘里，然后把剩的汁收下，稍等稠点时关火浇在虾子先生身上就可以了。