响油素鳝丝

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1.准备的原料。

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2.香菇加温水泡发。

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3.用剪刀沿香菇边缘剪成条。

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4.挤干水分，加生粉。

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5.拌匀，每根香菇条上都裹上生粉。。

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6.小油锅炸至表皮起硬壳捞出。

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7.生抽，老抽，白糖，胡椒粉，糖，清水，生粉调成汁。

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8.热锅凉油，煸香葱，姜。

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9.下入炸好的素鳝丝。

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10.下入调好的汁。

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11.大火翻炒均匀就可以。

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12.盛盘，中间放上蒜沫，葱花，淋上热油就可以。

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13.素鳝丝就好了。