香酥排骨

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1.排骨冷水下锅加料酒焯水备用。

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2.控干水分的排骨加适量盐白胡椒粉提前腌制20分然后加适量生粉抓均匀。

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3.时间到然后入锅炸。

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4.不停翻动。

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5.炸至2面金黄色捞出控油。

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6.准给辅料。

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7.锅中热油加入葱花红辣椒爆香再加入一大勺豆瓣炒出红油。

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8.加入炸好的排骨加适量清水和糖在炖一会。

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9.汤汁浓稠开始大火收汁。

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10.成品。