滑蛋虾仁

点击查看大图

1.虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐。

点击查看大图

2.戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟。腌的时候可以把虾仁放一边，在盘子底下虾的一边搁一只筷子，多余的水分就淌到一边了，这样虾仁下油锅的时候就不会有油溅出来。

点击查看大图

3.鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，将鸡蛋打散备用。

点击查看大图

4.锅加热后倒入食用油，油温七成热的时候放入虾仁，快速翻炒至是虾仁变熟。

点击查看大图

5.将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻炒均匀。

点击查看大图

6.锅中放入三克盐翻炒均匀。

点击查看大图

7.放入少许葱花大火翻炒出锅。

点击查看大图

8.美味的虾仁炒蛋就做好了。