芝士蛋糕

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1.准备好食材。

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2.把奶油奶酪、黄油、牛奶倒入碗里。

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3.加入经煮有温水的锅内隔水搅拌，搅拌至黄油融化，奶油奶酪没有颗粒即可，放在旁边放凉待用。

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4.将鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

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5.将蛋黄倒入奶酪液中，充分搅拌均匀。

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6.将玉米淀粉，筛入蛋黄奶液中。

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7.再将将低粉筛入蛋黄奶酪液中。

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8.充分搅拌均匀，搅拌至蛋黄奶酪糊均匀没有颗粒，没有粉状

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9.在蛋白中加入糖，然后打发，糖要分三次加入，每次都要等糖充分搅拌均匀后，再加入下一次。

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10.打发至蛋白可以拉钩即可。

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11.将打发的蛋白加入蛋黄奶酪糊中，用＂J＂字形搅拌法，搅拌均匀。

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12.将做好的蛋糕液，倒入模具，轻轻震动模具，震出蛋糕中的气泡。

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13.烤箱先150度预热10分钟，然后放入蛋糕上下火150度30分钟，然后120度15分钟，最后160度5分钟上色。

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14.冷却后脱模OK了。