简易煲仔饭

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1.剩米饭盛入小砂锅内，上蒸笼加热。

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2.豆腐切丁，放开水中，加少许盐，煮透捞出沥干水分，待用。

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3.青椒、葱切段，牛肉切小丁，豆豉备好。

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4.豆瓣酱备用。

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5.热锅凉油。

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6.先放牛肉丁煸干水分后下豆豉炒出香味。

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7.放一勺豆瓣酱，炒出红油。

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8.再放青椒、葱花、豆腐，加少许开水、老抽、味精翻炒。

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9.将炒好的菜放到砂锅内的米饭上。

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10.小火加热，使菜、米饭充分融合。

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11.成品。