吊蛋皮

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1.鸡蛋打散搅匀，中火平底锅烧热，刷一层植物油润好锅。

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2.左手端起锅，右手向锅中间倒入蛋液，同时左手上下左右晃动锅体，使蛋液快速顺着锅底摊开。

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3.改小火把蛋皮烙至表面凝固。

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4.蛋皮周边凝固时关火。

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5.翻面，用余温把蛋皮烙熟即可。

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6.成品图。