油泼面

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1.面粉和盐拌匀，打入两个鸡蛋搅拌均匀。看情况再加入适量的冷水，和成稍硬些的面团，饧15分钟。

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2.醒好的面团。

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3.擀成片，切成面条。

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4.醒面的时候把配菜焯水，洋葱不用焯。

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5.大火煮面。

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6.面条捞出放在碗底，上面铺好配菜和葱花，盐，辣椒面。

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7.油锅烧热，分两三次将热油泼上。

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8.搅拌均匀就可以吃了。