零失败蒸蛋糕

点击查看大图

1.常温鸡蛋4个放入温水浸泡十分钟。

点击查看大图

2.准备一个无油无水的盆，鸡蛋打入盆中。

点击查看大图

3.用电动打蛋器低速打发，打至粗泡时加入白糖和白醋转高速打发。

点击查看大图

4.再次加入白糖，打发至蛋液体积变大，这时有明显的纹路出现。

点击查看大图

5.分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀，没有干粉就可以了，在面糊中加入少许食用油。

点击查看大图

6.把蒸蛋糕的模具中刷上一层油防粘，把蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，盖上保鲜膜，扎出小孔。

点击查看大图

7.水开上锅蒸三十分钟，再焖五分钟开盖即可。

点击查看大图

8.稍微晾凉脱膜。

点击查看大图

9.蓬松柔软，不甜腻。