蒜苗小炒肉

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1.蒜苗洗净，把刀放平，把蒜苗的白色部分拍扁，这样炒的时候易熟，也能入味。

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2.蒜苗茎部斜刀切，和蒜苗叶分开放，因为下锅的顺序不同。

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3.肥肉用小火慢煎。

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4.肥肉煎至金黄后，放入花椒入味。

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5.倒入瘦肉片翻炒均匀。

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6.加入一勺豆瓣酱和一勺豆豉翻炒出香味。

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7.倒入蒜苗茎翻炒变色。

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8.倒入蒜苗翻炒，至蒜苗炒色变软，炒出蒜苗香味后，加入盐调味即可出锅。

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9.出锅。