红烧肉

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1.五花肉切块，葱切段，姜切片，备干辣椒，花椒和八角装入调料盒。

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2.水中放姜片烧开。

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3.下入五花肉焯水。

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4.五花肉变白后自来水冲洗油脂和血沫。

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5.锅中放油，加入白糖（四勺）开小火炒糖。

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6.糖彻底炒化。

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7.五花肉下锅，翻炒均匀着糖色。

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8.加入老抽、生抽、白糖、白酒、盐翻炒均匀。

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9.加入葱姜、干辣椒，装有花椒和八角的调料盒。

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10.翻炒均匀加入水末过肉烧开。

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11.烧开后尝一下咸淡，看一下颜色，根据情况加入盐、老抽。

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12.关小火炖两小时，大火收汁出锅。