香干韭菜鸡蛋盒子

点击查看大图

1.准备好500克普通面粉。

点击查看大图

2.馅料：4个鸡蛋、200克韭菜和150克香干。

点击查看大图

3.将面粉和265克的热水混合，揉成光滑面团。

点击查看大图

4.揉好的面团盖着放一边。

点击查看大图

5.将韭菜洗净切碎。

点击查看大图

6.4个鸡蛋磕出打成蛋液，香干也切成粒。

点击查看大图

7.切好的韭菜先加入小半勺的盐拌匀，放个七八分钟左右。（此做法是要逼出韭菜多余的水分）

点击查看大图

8.七八分钟后，将过盐的韭菜用手拧干多余的出水分。

点击查看大图

9.上锅入适量油，将鸡蛋炒熟关火。

点击查看大图

10.放入切好的香干和韭菜，并调入适合自己口味的盐。

点击查看大图

11.两匙香麻油。

点击查看大图

12.适量的胡椒粉混合拌匀。（调料可根据自己喜欢的口味调制）

点击查看大图

13.馅料拌好了。接下来擀面皮

点击查看大图

14.取出醒好的面团，切成各相等份的剂子。（大小随意）

点击查看大图

15.取一面剂子擀成薄圆片。

点击查看大图

16.包入适量馅料。

点击查看大图

17.捏紧收口成月牙状。

点击查看大图

18.再用手捏花边就可以了。

点击查看大图

19.上锅入适量油加热，放入包好的盒子，用小火漫煎至一面金黄。

点击查看大图

20.翻面过来，煎至两面金黄熟透即可。

点击查看大图

21.成品。