皮薄有韧性的三鲜烧卖

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1.糯米头天晚上淘洗干净浸泡一夜。

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2.沥干水，放蒸锅蒸熟。

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3.肥肉切小粒炼成猪油和油渣。

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4.干香菇泡发切碎，胡萝卜切碎放猪油锅里面炒香，放入糯米饭中，再加生抽，胡椒粉趁热拌匀。

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5.面粉加一个鸡蛋，盐，用开水和面，和成光滑的面团后醒发半小时。

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6.取面团摘成小剂子，擀成薄薄的面皮。

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7.包入糯米饭，入蒸锅蒸8—10分钟。

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8.蒸好出炉的烧卖。

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9.用开水和面的烧卖皮不易脆断，蒸出来皮透有韧性。

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10.吃不完的话，装盒子里直接放入冰箱冷冻。