小土豆炖鸡块

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1.白条鸡请店家剁成小块，洗净血水。

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2.鸡块放清水中。

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3.鸡块放清水中，焯一滚儿。

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4.捞出，温水洗净浮沫。

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5.小土豆去皮，洗净备用。

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6.锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒，冰糖（家里没冰糖了，放了适量白糖）翻炒几下。

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7.鸡块倒入。

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8.适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱。

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9.翻炒上色。

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10.适量清水没过鸡块。

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11.熟糯玉米切小块。

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12.大火煮开。

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13.小土豆放入。

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14.中小火炖二十五分钟。

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15.糯玉米放入。

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16.炖两三分钟，关火盛出。

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17.香葱切段，小米椒切丝。撒入盆中点缀。

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18.成品。

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19.成品。