荠菜大馄饨

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1.荠荠菜摘洗干净。

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2.荠荠菜焯水后，清水浸泡备用。

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3.荠荠菜、葱切碎。

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4.鸡蛋炒碎粒，离火后加入虾皮，用余热炒香虾皮。

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5.荠荠菜、炒鸡蛋、虾皮、葱混合均匀，加盐、蚝油调味。

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6.饧好的馄饨皮面，上面条机压薄皮。

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7.切馄饨皮。

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8.包元宝大馄饨。

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9.香菇、黑木耳、黄花菜浸泡、焯水、切丝备用。

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10.煮锅上火，锅开后，放入香菇、黑木耳、黄花菜丝煮，再下馄饨煮，锅开后点一次凉水。

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11.关火前，加生抽、胡椒粉、醋、盐调味。