酱香鸭锁骨

点击查看大图

1.锁骨洗净，一分为二备用。

点击查看大图

2.鸭锁骨冷水下锅焯水。

点击查看大图

3.焯水后捞出过两遍冷水备用。

点击查看大图

4.备好生姜，干辣椒，小米辣，花椒，八角，桂皮，白糖。

点击查看大图

5.锅里放适量菜籽油烧热。

点击查看大图

6.油热后倒入备好的香料炒香。

点击查看大图

7.倒入4碗清水，我们开始调卤汁。

点击查看大图

8.生抽一勺。

点击查看大图

9.老抽半勺。

点击查看大图

10.蚝油半勺。

点击查看大图

11.适量的盐。

点击查看大图

12.放糖提鲜的。

点击查看大图

13.半勺秘制辣椒油。

点击查看大图

14.少许白胡椒粉，搅拌均匀后大火煮开。

点击查看大图

15.煮开后放入备好的鸭锁骨。

点击查看大图

16.鸭锁骨已全部放入，盖上锅盖小火焖40分钟。

点击查看大图

17.40分钟后锅里卤水煮的不多了。

点击查看大图

18.鸭锁骨摆盘，把剩余的一勺卤酱汁淋在鸭锁骨上。

点击查看大图

19.酱香浓郁的鸭锁骨完成。