酒菠萝版腌笃鲜

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1.鲜笋处理干净。

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2.切滚刀块。

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3.锅烧水，水开放春笋焯水5分钟。

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4.冷水浸泡2小时以上。

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5.取腌肉和鲜肉，鲜肉我用的精肉。

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6.改刀切块。

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7.冷水下锅。

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8.取酒菠萝。

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9.放两块肉块里。

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10.煮开。

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11.过冷水洗去浮末。

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12.放砂锅里，加清水。

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13.葱姜切块。

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14.放葱姜。

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15.中火炖30分钟以后，放竹笋。

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16.中火炖至汤汁奶白且只有原来的一半。

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17.切葱花。

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18.放锅里即可。

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19.装盘。

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20.成品。