牛肉包子

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1.主料中所有的食材放入盆中，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

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2.准备好馅料材料。

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3.洋葱、胡萝卜、姜、牛肉都切成末。

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4.加淀粉、黄豆酱、鸡精、蚝油、胡椒粉。

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5.加一个鸡蛋。

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6.搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲。

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7.倒入热油，搅拌均匀。

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8.加葱花。

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9.发酵好的面团（一个半小时左右）。

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10.用手搓一个洞，不回缩就是发酵好了。

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11.取出面团，排气，再次揉光滑，分成40克一个的均匀的小剂子。

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12.取出面团，擀成中间厚，边上薄的圆面片。

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13.取出一个圆面片。

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14.包上馅料（包之前再加盐，搅拌均匀）。

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15.捏成包子形状。

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16.依次放入蒸锅中，留好间隙，冷水上锅，静置发酵20分钟，开火，出汽后蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟即可出锅。

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17.好了????。

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18.成品图。

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19.成品图。