搜索
我国食文化源远流长，底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界各地，凡有中国人处，大都喜欢吃饺子。
饺子传递了中华名族的渊源历史和璀璨的文化，一个小小的饺子连接着整个的世界。
饺子在历史上最早的名字是“娇耳”，这种颇受人欢迎的食品是医圣张仲景首先发明的。
唐代，饺子已经变得和现在的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。唐代时饺子被称为“牢丸”，水饺叫“汤中牢丸”，蒸饺叫“笼上牢丸”。
大约在宋代以前，都用这个名称。宋以后，叫法比较杂乱，又叫“粉角”、“扁食”、“水角”、“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等。
统称为“饺子”，大概已是清末民初的事了。我老家把饺子叫做“gu zhe ”,汉字不知道咋写，呵呵。
鲅鱼饺子是胶东的风味特产，酒店里都会有这道特色面食。
俗话说的好，舒服不过倒着，好吃不过饺子，而且是吃咱老家的鲅鱼饺子！
点击查看大图1.和面：面粉加少许精盐混合均匀，加入水，揉成软硬适中的面团。
点击查看大图2.把和好的面放在盆内饧着。趁饧面的空，把鲅鱼馅子做出来。
点击查看大图3.鱼馅的制作：把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸。
点击查看大图4.韭菜择洗干净。
点击查看大图5.锅内倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。
点击查看大图6.鲅鱼去内脏后择洗干净。
点击查看大图7.把鲅鱼放在菜板上，去头后用刀把鲅鱼从中间剖成两片。
点击查看大图8.用刀慢慢的刮下鱼肉。
点击查看大图9.把鲅鱼茸、猪肉茸倒入小盆内。
点击查看大图10.肉馅中加少许精盐搅匀。
点击查看大图11.边慢慢搅拌肉茸，边把晾凉的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力搅拌，直至肉馅上劲。
点击查看大图12.韭菜用刀切成碎末。
点击查看大图13.倒入食油，韭菜后搅拌均匀即可。
点击查看大图14.包饺子：把饧好的面团用力揉匀，上劲。
点击查看大图15.把揉好的面团揉成长条。
点击查看大图16.用手掐断成饺子剂子大小的小面疙瘩。
做饺子剂子用手不用刀，这样做的饺子皮有韧劲，可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅，而且吃起来口感特好。
点击查看大图17.洒上面醭，用手把面剂子搓圆。
点击查看大图18.把面剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。擀好的饺子皮，圆润劲道。
点击查看大图19.在饺子皮里包入馅料，捏紧收口。
点击查看大图20.包好的饺子，皮薄馅大。
点击查看大图21.锅中大火烧开足量的水，水开后下入饺子，用勺子顺锅边轻轻推动饺子转动，以防粘锅。
点击查看大图22.盖上锅盖，大火煮至沸。中间添一小碗冷水，继续盖盖儿煮至熟。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
