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我国食文化源远流长，底蕴深厚。现在华人可以说是遍布世界各地，凡有中国人处，大都喜欢吃饺子。
饺子传递了中华名族的渊源历史和璀璨的文化，一个小小的饺子连接着整个的世界。
饺子在历史上最早的名字是“娇耳”，这种颇受人欢迎的食品是医圣张仲景首先发明的。
唐代，饺子已经变得和现在的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。唐代时饺子被称为“牢丸”，水饺叫“汤中牢丸”，蒸饺叫“笼上牢丸”。
大约在宋代以前，都用这个名称。宋以后，叫法比较杂乱，又叫“粉角”、“扁食”、“水角”、“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等。
统称为“饺子”，大概已是清末民初的事了。我老家把饺子叫做“gu zhe ”,汉字不知道咋写，呵呵。
鲅鱼饺子是胶东的风味特产，酒店里都会有这道特色面食。
俗话说的好，舒服不过倒着，好吃不过饺子，而且是吃咱老家的鲅鱼饺子！
点击查看大图1.和面：面粉加少许精盐混合均匀，加入水，揉成软硬适中的面团。
点击查看大图2.把和好的面放在盆内饧着。趁饧面的空，把鲅鱼馅子做出来。
点击查看大图3.鱼馅的制作：把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸。
点击查看大图4.韭菜择洗干净。
点击查看大图5.锅内倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。
点击查看大图6.鲅鱼去内脏后择洗干净。
点击查看大图7.把鲅鱼放在菜板上，去头后用刀把鲅鱼从中间剖成两片。
点击查看大图8.用刀慢慢的刮下鱼肉。
点击查看大图9.把鲅鱼茸、猪肉茸倒入小盆内。
点击查看大图10.肉馅中加少许精盐搅匀。
点击查看大图11.边慢慢搅拌肉茸，边把晾凉的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力搅拌，直至肉馅上劲。
点击查看大图12.韭菜用刀切成碎末。
点击查看大图13.倒入食油，韭菜后搅拌均匀即可。
点击查看大图14.包饺子：把饧好的面团用力揉匀，上劲。
点击查看大图15.把揉好的面团揉成长条。
点击查看大图16.用手掐断成饺子剂子大小的小面疙瘩。
做饺子剂子用手不用刀，这样做的饺子皮有韧劲，可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅，而且吃起来口感特好。
点击查看大图17.洒上面醭，用手把面剂子搓圆。
点击查看大图18.把面剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。擀好的饺子皮，圆润劲道。
点击查看大图19.在饺子皮里包入馅料，捏紧收口。
点击查看大图20.包好的饺子，皮薄馅大。
点击查看大图21.锅中大火烧开足量的水，水开后下入饺子，用勺子顺锅边轻轻推动饺子转动，以防粘锅。
点击查看大图22.盖上锅盖，大火煮至沸。中间添一小碗冷水，继续盖盖儿煮至熟。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
