韭菜饼

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1.老面制作：提前一晚做，面粉50g，酵母1g，水50g，食盐少许，搅拌均匀就可，室温发酵4小时放入冰箱里，3天内用完均可，图片是前一晚做好的老面。

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2.面团制作：取50g老面，200g普通面粉，酵母2g，水100～110g根据吸水量加入，糖20，全部放入和面机里搅拌。

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3.搅拌到絮状之后加入食用油3g左右，继续搅拌搅拌的同时制作韭菜馅。

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4.韭菜切碎，加入炒好的鸡蛋，加入盐巴，糖，蚝油，鸡精，少许麻油增添香味也可以锁住韭菜水分。

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5.搅拌均匀即可。

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6.馅料制作好，面团也揉好，无需发酵，把皮杆薄包起来即可，包好之后醒发10分钟即可。

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7.放入平底锅中小火慢煎。

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8.煎至两面金黄即可出锅。

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9.加上五谷浆，早餐就好了。