鱼香烘蛋

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1.准备好四个鸡蛋，猪肉剁细，香辣酱一勺，生姜一片，大蒜两瓣。葱洗净，一个小的土豆去皮清洗两遍，木耳泡好洗净。白糖，醋，盐，生抽，番茄酱，玉米淀粉准备妥当备用。

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2.生姜大蒜切切颗剁成细末。葱切葱花分三份，一份放鸡蛋碗里，一份放肉末碗里，一份备用。木耳剁细分别放在肉末碗里和鸡蛋碗里。土豆也是切成颗粒再剁成细末分别放两个碗里。肉末碗里放少量盐和淀粉。

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3.把肉末，鸡蛋搅拌均匀。另拿一个碗，里面加入三大勺番茄酱，两大勺子白糖，一大勺白醋，香辣酱，汤，和淀粉搅拌均匀。

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4.平锅内刷油，把鸡蛋液倒入锅内摊平，煎到两面金黄盛出装盘。

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5.炒锅内加入少量食用油，烧到五成热，倒入碗里的肉末炒散 做翻炒一分钟，倒入汤汁，煮至汤汁粘稠。

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6.料汁倒入鸡蛋饼上面，美味即成。