滑蛋虾球

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1.蛋清蛋黄分离。

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2.剔除虾线。

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3.虾仁加入少许水淀粉，抓匀。

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4.葱、胡萝卜切段。

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5.起锅烧水加入几滴白醋，水开下入虾仁轻轻打散，虾仁打卷立刻捞出。

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6.盐、鸡精、胡椒粉加入少量水淀粉调成碗汁备用。

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7.分别将蛋清蛋黄打散。

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8.锅烧热，加入色拉油，3成油下入蛋清温轻轻翻动成熟块状道出控油。

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9.加油把蛋黄滑熟控油备用。

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10.留底油下入葱、胡萝卜爆香。

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11.倒入虾球、滑蛋简单翻炒。

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12.加入兑好的碗汁。

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13.翻炒均匀。

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14.出锅。有食欲不，快来试试吧！