牛腩酸辣粉

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1.原料备好。

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2.配料备好。

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3.红薯圈粉用温水浸泡30分钟。

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4.菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

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5.把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。

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6.酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

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7.蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

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8.炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

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9.然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。

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10.调入盐、生抽、醋大火煮沸。

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11.把粉丝放入锅里。

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12.沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

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13.将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。