土豆炖茄子酱

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1.茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。

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2.茄子不要切，用手掰成块口感好，更好吃。

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3.土豆去皮洗净，切滚刀块。

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4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。

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5.加入土豆翻炒，再加1汤匙自制的大酱，然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。

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6.炖熟后不要收汁，留一点汤，用勺子将茄子和土豆压成泥。

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7.大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，还可以撒点香菜末提味。

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8.出锅装盘。