酸辣土豆丝

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1.土豆去皮切细丝。

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2.土豆丝用清水冲洗几遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。

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3.清水加几滴植物油少许盐烧开。

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4.水开，放入土豆丝绰水，因为土豆丝细，只需要绰上3-5秒钟，等一下还要炒制，太了。

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5.焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。

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6.热锅凉油放入大蒜片、干辣椒段爆出香味。

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7.倒入土豆丝。

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8.加入青辣椒丝。

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9.适量盐。

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10.加入香醋，根据自己的喜好调整。

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11.香辣爽脆。