水煮肉片

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1.里脊肉洗净切大片。

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2.干淀粉、少量的盐、鸡蛋清放入肉片中拌匀。

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3.大蒜、生姜切片备用。

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4.豆芽、莴笋焯烫片刻捞出装入碗中。

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5.起锅热油，下姜蒜片、花椒爆香，放入麻婆豆腐酱炒香。

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6.加水和适量的盐煮开，将里脊肉一片一片的放入锅中烫煮至熟。

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7.肉片汤汁倒入碗中，将石磨辣椒面撒在肉片上。

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8.热锅下油，将油烧至高温后均匀淋在肉片上即可。