酸辣荷花鱼

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1.荷花鱼去掉内脏处理干净后，用盐、姜、酒、胡椒粉腌制10分钟，热锅下油炸，炸至金黄捞出。

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2.酸笋焯水，脱水翻炒，直接放油、料头、酸椒、豆瓣酱、番茄。

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3.倒入水，放盐、耗油、白糖、生抽。

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4.倒入荷花鱼，上盖，小火焖5分钟翻动。

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5.洒上葱花，出锅。