红烧银鲳鱼

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1.鱼处理干净，打花刀，撒食盐。

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2.放小许陈醋和生抽，放葱姜腌制半小时以上。

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3.热锅冷油。

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4.油烧热，放鲳鱼。

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5.前后左右晃，让鱼煎均匀。

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6.翻面。

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7.放陈醋。

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8.放生抽老抽。

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9.放菠萝酒。

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10.翻面。

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11.放葱姜和清水。

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12.放白糖。

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13.放花椒八角。

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14.盖锅盖，大火烧开改中火。

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15.汤汁只有三分之一的时间放鸡精。

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16.大火收汁至汤汁不多的时候。

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17.把鱼盛出来。

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18.切葱丝。

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19.葱丝铺鱼身。

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20.锅里剩下的汤汁烧开。

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21.浇在葱丝上即可。

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22.成品。