【牛肉滑羹】

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1.牛肉一小块，胡萝卜小半根，香菜适量。

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2.牛肉切片，放盐，料酒，淀粉腌制十分钟，胡萝卜切粒，香菜切末。

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3.适量水，下入少许姜丝烧开。

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4.下入少许胡椒粉，鱼露。

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5.腌制牛肉的淀粉要多一些，肉才会比较嫩，下入牛肉滑散的时候锅中的水一定要滚开，一点点的下。

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6.水再次开后，下入胡萝卜。

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7.开始调味，下入适量盐，淀粉水。

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8.水开后，不断的打圈搅拌。

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9.最后下入香菜。

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10.放少许鸡精，点少许香油即可。