艾草芊芊揉青团｜素食

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1.将赤小豆洗净，浸泡一晚后放入电压锅中，煮至红豆软烂，碾成红豆沙。

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2.将赤小豆洗净，浸泡一晚后放入电压锅中，煮至红豆软烂，碾成红豆沙。

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3.锅内放入植物油，将豆沙入锅，开小火，放入白糖和少许盐翻炒至适宜干湿程度即可，制成红豆馅。

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4.将新鲜艾草焯水，加入一点小苏打去涩味。将焯好的艾草，过水后捣成泥。

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5.100克糯米粉中加入15克澄粉，用温热水和艾草汁搅拌，和面，制成面皮。

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6.25克的豆沙球嵌入40克左右的面皮，揉圆。

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7.蒸锅里垫上屉布，将青团放入蒸锅里蒸10分钟即可。

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8.取出青团后在其表面刷一层橄榄油，美观又防裂。

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9.軟軟糯糯的青团做好了。