枣糕

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1.首先蛋清蛋黄分离，牛奶中加入红糖隔热水融化。

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2.加入玉米油搅拌均匀。

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3.加入枣泥继续搅拌均匀。

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4.加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉画一字搅拌至无干粉。

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5.加入蛋黄继续画一字搅拌均匀。

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6.蛋白分三次加入细砂糖打发至直立的小尖角。

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7.取三分之一蛋白到枣泥糊中翻拌均匀。

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8.倒入剩余蛋白中。

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9.继续翻拌均匀。

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10.加入红枣碎翻拌几下。

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11.倒入模具中震平。

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12.撒上芝麻。

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13.放入预热好的烤箱中，130度烤50分钟。

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14.出炉震模倒扣，放凉脱模切块。