好吃的菠萝披萨 附披萨饼做法&披萨酱做法

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1.做披萨饼底的所有材料称好，酵母和砂糖提前用50克清水化开备用。

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2.做披萨饼底的所有材料混合一起揉成光滑不粘手的面团，揉光滑就可以，不用出手套膜。（请自动屏蔽我那粘满面的糙手吧，干完活后我一定去洗干净，下次再出现拍照情形我一定洗美美的上镜）

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3.面团揉光滑后，放一个大碗内，上面盖一块湿毛巾，放温暖处发酵。

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4.发酵的时候我们可以准备披萨酱和菜码了。（披萨酱和菜码也可以按自己喜欢的口味准备哦）

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5.菠萝切丁，盐方火腿切丁，杏鲍菇竖切大片后再改切小片，梅花肉剁成碎泥，广式腊肠切片，甜面酱、黄豆酱和番茄酱混合备用。02 菠萝切丁后简单的用手挤出一点菠萝水备用（菠萝汁不要倒掉）03 青豆+盐方火腿+腊肠+杏鲍菇蒸锅蒸约8分钟，蒸熟后碗里的汤汁倒出来备用，以上所有菜码 大家可以按自己喜欢的配哈（蒸熟后碗里的汤汁倒出备用）04 锅内放少许食用油，倒入洋葱煸香后放入酱料翻炒均匀倒入肉泥小火慢炒，最后倒入蒸菜后的汤汁和菠萝挤出来的果汁，翻炒熟后出锅备用。

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6.菜码和酱料都准备好后，面团也发好了，差不多是原来的两倍大，手指中间戳一个洞，不塌陷不回弹，里面呈蜂窝状。

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7.面团排气分割成两份，一份占比是三分一，另外一份占比三分之二。分割完后盖上保鲜膜醒面10分钟。

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8.面团醒好后，擀成圆饼，扣在披萨盘内（如果不好把握应该擀多大，可以用披萨盘做比较，如果没有披萨盘，八寸可擀26-28厘米左右，6寸可擀15-17厘米左右）擀好后，再用钢叉在披萨饼上扎满小孔以防烤的时候鼓起来，一定要扎穿哦。

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9.全部扎完后盖上保鲜膜再醒发10分钟，醒10分钟后放烤箱内上下火200°时间15分钟烤到微黄即可（每个人的烤箱温差不同，以自己烤箱脾气为准，我是两个一起烤，所以时间比较长，注意不要烤糊就行）02 如果是用空气炸锅烤饼皮，170℃-180℃，时间5-8分钟，（一定要注意火候，不要一烤到底，随时观察饼皮的变化，微微黄即可，空气炸锅跟烤箱还是有些区别的）

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10.烤好后取出，表面刷酱，刷完酱后先撒一层芝士碎，然后就是码上自己喜欢的菜码。

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11.自己吃就是喜欢料多多的，芝士碎放的越多越拉丝的哦。

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12.我是两个一起烤，所以我用烤箱上下火180℃-200℃，时间是20分钟，每个人的烤箱温差不同，按自己烤箱脾气设置就行，因为菜码和饼基本都是熟的了，所以只要把芝士碎烤融化就差不多了。02 空气炸锅170℃-180℃，时间10-15分钟，每个人的空气炸锅大小和温差不同，按自己空气炸锅脾气设置就行，因为菜码和饼基本都是熟的了，所以只要把芝士碎烤融化就行。（空气炸锅烤披萨如果没有烤盘建议炸篮内垫锡纸或者油纸）

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13.亲原谅我没有完整的成品图，因为被孩子们吃的差不多了，上面的那张拉丝图是仅剩的两块，而且还是抢拍的。