芋泥肉松麻薯盒子蛋糕

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1.色拉油加入40克牛奶，搅打至完全融合。

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2.筛入低筋面粉，Z字形拌匀。

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3.放入蛋黄，继续Z字形拌匀。

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4.蛋白加入白醋，分3次加入30克白糖打至硬性发泡，出现小尖角。

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5.1/3蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀。

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6.再倒回蛋白糊翻拌均匀。

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7.倒入烤盘，入预热180度烤箱中层烤13分钟。

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8.根据盒子的大小和形状切出蛋糕片。

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9.糯米粉，玉米淀粉，30克白糖，100克淡奶油和200克牛奶放入盆中。

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10.搅拌均匀后入蒸锅烧开转中火蒸15分钟。

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11.取出后加入黄油，抓捏拉抻至黄油完全与麻薯团融合。

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12.料理机加入蒸熟的芋头，紫薯，放入30克白糖，倒入40克牛奶和40克淡奶油搅打成泥。

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13.盒子中放入一层蛋糕片。

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14.铺一层肉松。

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15.铺一层压扁的麻薯团。

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16.挤一层芋泥，撒上一层杏仁片即可。