麻盐玫瑰花卷－－要想甜加点盐

点击查看大图

1.发面。500克面粉按比例加入活性酵母。为了效果更好，可先用温水将酵母激活。

点击查看大图

2.发面的过程大概在两三个小时之间，时间长短要看室温。稍面团发到两倍大时，排气，再饧十几分钟。

点击查看大图

3.分成大小均匀的19个小剂子。

点击查看大图

4.取一个小剂子揉圆后，沾点芝麻盐。（芝麻盐的做法见这里http://home.meishichina.com/space-403123-do-blog-id-180191.html）

点击查看大图

5.将芝麻盐包好后，按扁。做出18个。

点击查看大图

6.再擀成薄厚均匀的面片，每个面片用筷子点上一点清水。

点击查看大图

7.将6个面片依次排好，取剩下的一个小剂子分成三份，搓成纺椎形，取一个，摆在面片上面。

点击查看大图

8.以纺椎面球为中心，慢慢将面片依次卷起来。

点击查看大图

9.卷好，在中间如图用手掐断。

点击查看大图

10.掐断后的面团已经具有玫瑰花的形状了，再稍加整理一个，一是把底按得更结实一些，二是把花瓣整理得好看一些。

点击查看大图

11.做好后的花卷再饧20分钟，待花卷重新发起，看上去很饱满时，放进蒸锅，大火蒸25分钟。这个有咸味有芝麻香的玫瑰花卷就做得了。