酥脆小黄鱼

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1.小黄鱼解冻去头去内脏，加入料酒，胡椒粉，盐，鸡精，生姜丝，小葱段腌制半小时入味。

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2.将面粉和淀粉鸡蛋加水搅拌均匀，以筷子挑起成流动的细线为佳。

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3.将小黄鱼每一条均匀裹上粉浆，油热后开始炸，全部炸好后复炸一次。

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4.小火，锅中不留油，将全部的小黄鱼入锅，趁热加入黑胡椒粉和孜然粉，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉。

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5.焦黄酥脆的小黄鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，小孩也很喜欢。