汉堡排

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1.洋葱切末。

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2.用沙拉油炒到颜色变金黄色，拿出来放凉。

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3.先将面包粉加入鲜奶浸泡至略微湿润。

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4.在容器内直接用手把②③絞肉、鸡蛋、胡椒粉、盐、肉豆蔻拌至稍微有点粘糊状。用手分成4-5等分。

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5.手上先沾少许沙拉油再取1份肉团，左右手用投接球的方式拍打肉团，将空气拍出。

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6.最后在整形成厚椭圆球状。用手指在中间略微压上凹痕备用。做好汉堡排后可先放冰箱保存。

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7.锅大火烧热之后加入2大匙油，放入汉堡排转到中火煎煮至汉堡肉排底下变色，稍微膨起来后才可以翻面。翻面后转小火，盖锅盖闷10分钟。

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8.把洋葱sauce倒入做好的⑦里后，稍微搅拌。

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9.※　酱汁制作： 1.新洋葱連皮用兩层鋁箔纸包起來。2.把①放入烤箱，200度烤约一个半小时。

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10.3.把②和调味料放入果汁机打成浓汤状。