搜索
牛筋丸是广东潮汕著名的小吃，是在牛肉里加进了一些嫩筋，用传统制作方式手打而成，吃起来很有嚼头。用骨头熬制的上汤配上河粉，再搭配自制的辣椒酱、蒜蓉酥和芹菜粒，真是人间美味。
点击查看大图1.原料
点击查看大图2.配料
点击查看大图3.自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
点击查看大图4.2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
点击查看大图5.3.然后再加入香油泡制1-2天
点击查看大图6.自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉
点击查看大图7.2.锅下油放入蒜蓉
点击查看大图8.3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
点击查看大图9.4.蒜蓉酥沥干油份待用
点击查看大图10.生菜洗净待用
点击查看大图11.芹菜洗净切粒待用
点击查看大图12.锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）
点击查看大图13.沥干水份放入碗中
点击查看大图14.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
点击查看大图15.汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入
点击查看大图16.用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
点击查看大图17.把做好的汤淋在河粉上
点击查看大图18.把生菜和牛筋丸铺在河粉上
点击查看大图19.加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
