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牛筋丸是广东潮汕著名的小吃，是在牛肉里加进了一些嫩筋，用传统制作方式手打而成，吃起来很有嚼头。用骨头熬制的上汤配上河粉，再搭配自制的辣椒酱、蒜蓉酥和芹菜粒，真是人间美味。
点击查看大图1.原料
点击查看大图2.配料
点击查看大图3.自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
点击查看大图4.2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
点击查看大图5.3.然后再加入香油泡制1-2天
点击查看大图6.自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉
点击查看大图7.2.锅下油放入蒜蓉
点击查看大图8.3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
点击查看大图9.4.蒜蓉酥沥干油份待用
点击查看大图10.生菜洗净待用
点击查看大图11.芹菜洗净切粒待用
点击查看大图12.锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）
点击查看大图13.沥干水份放入碗中
点击查看大图14.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
点击查看大图15.汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入
点击查看大图16.用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
点击查看大图17.把做好的汤淋在河粉上
点击查看大图18.把生菜和牛筋丸铺在河粉上
点击查看大图19.加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
