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牛筋丸是广东潮汕著名的小吃，是在牛肉里加进了一些嫩筋，用传统制作方式手打而成，吃起来很有嚼头。用骨头熬制的上汤配上河粉，再搭配自制的辣椒酱、蒜蓉酥和芹菜粒，真是人间美味。
点击查看大图1.原料
点击查看大图2.配料
点击查看大图3.自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
点击查看大图4.2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
点击查看大图5.3.然后再加入香油泡制1-2天
点击查看大图6.自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉
点击查看大图7.2.锅下油放入蒜蓉
点击查看大图8.3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
点击查看大图9.4.蒜蓉酥沥干油份待用
点击查看大图10.生菜洗净待用
点击查看大图11.芹菜洗净切粒待用
点击查看大图12.锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）
点击查看大图13.沥干水份放入碗中
点击查看大图14.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
点击查看大图15.汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入
点击查看大图16.用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
点击查看大图17.把做好的汤淋在河粉上
点击查看大图18.把生菜和牛筋丸铺在河粉上
点击查看大图19.加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
酥肉做汤更是汤鲜味美。
Sincerity
