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牛筋丸是广东潮汕著名的小吃，是在牛肉里加进了一些嫩筋，用传统制作方式手打而成，吃起来很有嚼头。用骨头熬制的上汤配上河粉，再搭配自制的辣椒酱、蒜蓉酥和芹菜粒，真是人间美味。
点击查看大图1.原料
点击查看大图2.配料
点击查看大图3.自制辣椒酱：1.紫天椒去蒂洗净沥干水份
点击查看大图4.2.切成小粒后剁成蓉，加入少量的盐腌制
点击查看大图5.3.然后再加入香油泡制1-2天
点击查看大图6.自制蒜蓉酥：1.蒜剁成蓉
点击查看大图7.2.锅下油放入蒜蓉
点击查看大图8.3.用小火，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜蓉的水份，变成金黄色的蒜蓉酥
点击查看大图9.4.蒜蓉酥沥干油份待用
点击查看大图10.生菜洗净待用
点击查看大图11.芹菜洗净切粒待用
点击查看大图12.锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）
点击查看大图13.沥干水份放入碗中
点击查看大图14.把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水
点击查看大图15.汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入
点击查看大图16.用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精
点击查看大图17.把做好的汤淋在河粉上
点击查看大图18.把生菜和牛筋丸铺在河粉上
点击查看大图19.加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
