茼蒿鲫鱼豆腐汤

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1.茼蒿择叶，洗净。

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2.鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。

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3.豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。

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4.锅里热油，加入姜丝爆香。

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5.加入鲫鱼煎。

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6.煎至两面变白为止。

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7.加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔，加盖烧开。

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8.烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色，加入蒜头油和盐调味。

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9.最后加入茼蒿和适量猪油，茼蒿烫软即可。