萝卜干煎蛋

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1.萝卜干泡软，切成小丁备用。

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2.鸡蛋打入碗中，加少许水、盐搅拌均匀备用。

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3.葱、蒜、小米椒切好备用（如图）。

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4.炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆出香味。

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5.倒入萝卜丁煸炒至，加盐、酱油、白糖炒至上色、入味。

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6.将炒好的萝卜干放入鸡蛋碗中，搅拌均匀。

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7.炒锅再上火，放油烧热，倒入鸡蛋萝卜干，将两面煎黄。

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8.待鸡蛋萝卜干基本凝固，倒入小米椒和香葱碎。

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9.快速翻炒均匀，出锅装盘。

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10.成品，萝卜干咸香稍韧，口感筋道，鸡蛋香浓微辣，二者相得益彰，口感丰富。