红烧紫皮茄子

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1.食材，紫皮长茄子。

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2.洗净切滚刀块。

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3.起锅放油下入蒜煸香。

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4.下入茄子块炒匀。

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5.放生抽，少许老抽上色，加盐，少许糖提鲜，烹少许热水烧煮。

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6.煮至茄子成熟，收汁，放入鸡精，淋入香油即可出锅！

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7.成品！