麻婆豆腐

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1.嫩豆腐切块。

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2.清水加入盐、少许植物油煮滚放入豆腐绰水。

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3.捞出来冲凉，沥干水分。

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4.植物油放入肉末炒至干香盛出来备用。

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5.放入豆瓣酱加入豆豉末、花椒炒出红油。

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6.加入清水。

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7.倒入豆腐加入老抽调色。

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8.加入肉末大火煮5分钟。

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9.水淀粉勾2次芡放入红辣椒、生抽。

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10.汤汁拌饭最好吃????。