肉末土豆泥

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1.土豆清洗干净，放入煮锅里，加入没过土豆的水，开火将土豆煮熟。

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2.想知道土豆是否煮熟，只需用筷子试一下，如果筷子能插进土豆里就证明煮熟了。这时就可以将土豆捞出来放凉。

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3.准备一些肥瘦肉末。肉末可以自己剁，也可以买现成的。

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4.红椒切成小丁，葱姜蒜切好备用。

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5.土豆放至不烫手后，剥去土豆皮，并用匙子将土豆压成土豆泥备用。

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6.锅中倒少许油润润锅，放入肉末翻炒，中途加少许的料酒翻炒去腥。

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7.肉末炒出油后，放入葱姜蒜炒出香味。

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8.放入一匙豆瓣酱炒出红油。

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9.放入两匙的生抽酱油。

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10.倒入半碗水煮沸。

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11.放入一匙的香菇粉提鲜。

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12.放入红椒粒煮沸。

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13.淋入少量的水淀粉勾薄芡。

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14.淋少许香油，撒上葱花，肉酱就做好了。

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15.取一个小碗，抹上一层油，把土豆泥放入小碗里压实。

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16.然后把土豆泥倒扣在盘中。浇上煮好酱汁后就可以吃了。这一盘肉末土豆泥把我吃撑了，米饭都省了。