柠檬手撕鸡

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1.第一步：将鸡腿和鸡翅冷水下锅，焯水，加料酒、生姜，去腥味。

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2.第二步：将焯水过的鸡腿和鸡翅自然冷却或者放入冰水中，手撕鸡腿和鸡翅，撕成足够的细，已入味。

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3.第三步：准备调料，将胡萝卜和洋葱切细撕，将蒜、生姜、大香菜切碎，柠檬切片。

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4.第四步：将调料和手撕后的鸡腿鸡翅拌匀，加入少量盐、耗油、花椒、胡椒、白糖、芝麻、花生碎，搅拌均匀，盛盘

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5.摆盘，把色泽整理下。