虾仁鲜肉黄瓜饺

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1.面粉加水和成偏软的面团，盖盖饧发一个小时。

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2.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向拌匀。

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3.虾仁加盐、料酒腌制10分钟。

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4.黄瓜、小葱清洗干净。

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5.黄瓜擦成丝，加盐搓软出水。

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6.挤去水分。

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7.黄瓜丝，葱末放入肉馅中拌匀。

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8.饧发好的面条搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮。

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9.放上鲜肉黄瓜馅，再加一个虾仁。

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10.包成饺子。

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11.高压锅放水烧开，加点盐，放入饺子用勺轻推防粘，盖限压阀烧煮上汽后关火，马上用冷水冲凉开盖。

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12.高压锅煮的饺子很有韧性。