酸菜鱼

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1.半条草鱼，骨头和鱼肉分开，用少许盐腌制鱼头、鱼骨头。

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2.鱼肉切片，用盐，胡椒粉，蛋清，生粉腌制备用。

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3.准备好配料。

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4.干锅炒酸菜至干爽捞起备用。

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5.少许油下锅，放入姜片，蒜头，小米辣，泡椒翻炒出香味。

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6.再放入酸菜一起翻炒出香味，捞起备用。

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7.热油下鱼骨头，煎至金黄。

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8.放入炒好的酸菜和清水煮。

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9.煮至汤变白后调味，放入白醋，盐，糖，调至自己喜欢的口味。

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10.用另一个锅将豆芽绰水放盘子备用。

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11.把鱼骨头和酸菜捞起放豆芽上。

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12.大火放入鱼肉片，煮十秒马上捞起。

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13.放上葱花，干辣椒，花椒。

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14.锅里烧热油，淋到葱花上，开吃！