麦芬小蛋糕

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1.9连麦芬模具。

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2.刷一层食用油。

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3.准备好蛋糕粉，鸡蛋，糖，无铝泡打粉，牛奶，玉米油。称重，备用。这时候可以预热烤箱了，180°。接下来的操作用时大约十分钟，刚好预热好，直接放进去烤。

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4.1.取一个打蛋盆，先打入鸡蛋，打散。2.加细砂糖一起搅打均匀。3.再倒玉米油，混合均匀。4.接着把蛋糕粉和泡打粉过筛，晒进去，用刮刀或蛋抽轻缓地切拌、混合均匀，切记不要划圈翻动，蛋糕粉会起筋。

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5.拌好的蛋糕液流动性不太好，不顺滑，后面加点牛奶就好了。。

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6.牛奶不要一次倒完。少量添加，边加边切拌。

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7.这样的状态就好了。液体呈飘带状滑落。

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8.可以直接倒进模具，也可以装进裱花袋挤进模具。每个孔洞倒1/3多一点。我是把模具搁置厨房秤上，每个孔倒≈40克。

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9.放进烤箱烤15分钟。我没有中途盖锡纸。表面没有烤焦喔，刚好，颜色嫩黄诱人。可以根据自家烤箱脾气决定时间温度和是否需要中途盖锡纸。

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10.用蛋糕脱模刀划一圈，往上轻轻推一下，就脱模了。晾凉一会儿。

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11.装进盘子里，开吃吧。

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12.吃不完的装进保鲜盒或保鲜袋里，夹紧。

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13.小盆友已经开始啃啦。