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烧卖的做法有很多种，总的大概分为两类——加糯米的和不加糯米的。
以前跟做过一个小范围的调查，得出结论是北方的大部分放糯米，南方的不放。
作为一个土生土长的广东人，相对偏好没有糯米的，但是广东的烧卖也有很多种口味，然而佳子最惦记着的，还是家乡梅州的特色烧卖——笋干香菇烧卖。
点击查看大图1.猪肉选肥瘦相间的瘦肉，剁成肉糜
点击查看大图2.干香菇用温水泡开，切碎
点击查看大图3.笋干切碎
点击查看大图4.将肉糜、香菇、笋干加适量盐、鸡精、淀粉拌匀待用
点击查看大图5.因为怕麻烦，所以没用自己做烧卖皮，买了成品的饺子皮代替。饺子皮用擀面杖擀薄
点击查看大图6.将肉糜、香菇、笋干加适量盐、鸡精、淀粉拌匀待用。
点击查看大图7.将拌好的馅料放入饺子皮，稍微收收口，把馅稍微压实。盛放烧卖的盘子底抹些油，以防熟了以后会把皮粘破。
点击查看大图8.锅内放适量水，将包好的烧卖上锅，大火将水烧开后，换中小火蒸15-20分钟即可。
点击查看大图9.因为怕麻烦，所以没用自己做烧卖皮，买了成品的饺子皮代替。饺子皮用擀面杖擀薄。
点击查看大图10.食用时可以沾油和鱼露调成的酱料，增加鲜香味。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
