梅州的客家小吃——笋干香菇烧卖

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1.猪肉选肥瘦相间的瘦肉，剁成肉糜

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2.干香菇用温水泡开，切碎

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3.笋干切碎

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4.将肉糜、香菇、笋干加适量盐、鸡精、淀粉拌匀待用

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5.因为怕麻烦，所以没用自己做烧卖皮，买了成品的饺子皮代替。饺子皮用擀面杖擀薄

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6.将肉糜、香菇、笋干加适量盐、鸡精、淀粉拌匀待用。

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7.将拌好的馅料放入饺子皮，稍微收收口，把馅稍微压实。盛放烧卖的盘子底抹些油，以防熟了以后会把皮粘破。

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8.锅内放适量水，将包好的烧卖上锅，大火将水烧开后，换中小火蒸15-20分钟即可。

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9.因为怕麻烦，所以没用自己做烧卖皮，买了成品的饺子皮代替。饺子皮用擀面杖擀薄。

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10.食用时可以沾油和鱼露调成的酱料，增加鲜香味。